“女兒紅”酒壇（中評社 王教仁攝）
大幅書法“酒之所興”（中評社 王教仁攝）
中評社北京6月20日電（記者 王教仁）酒壇列在書法牆前，紅綢封口映著燈光；走進紹興黃酒展館，一座城市的水土、風俗和歲月，都被裝進了這一壇琥珀色酒香裡。
展廳裡，大幅書法寫著“酒之所興”等字句，幾只酒壇一字排開，像把古越酒脈從歷史深處搬到眼前。再往裡走，秦漢展陳、文人飲酒雕塑、酒器模型與舊時酒標相互交錯，黃酒不再只是餐桌上的飲品，而是紹興人理解家鄉的一條文化線索。
據介紹，黃酒是中國傳統釀造酒。紹興黃酒以糯米、麥曲、酒藥和水為要，講究順時而釀。紹興黃酒有制酒藥、制麥曲、投料開釀、發酵、壓榨、煎酒、封壇貯藏等工序，一般需貯存後上市；2006年，紹興黃酒釀制技藝被列入國家級非物質文化遺產。
展廳中一只“女兒紅”酒壇。壇身厚重，紅色封條垂落下來，喜慶又古朴。現場工作人員介紹道，紹興民間有女兒紅、狀元紅等酒俗，婚嫁、壽誕、喬遷、節慶都能與黃酒相連。酒在這裡既是待客之禮，也是人生節點的見證。
玻璃展櫃裡，元紅、加飯、善釀、香雪等紹興酒名依次排開；旁邊還展示河南、湖北、福建等地黃酒。不同酒色、不同瓶形放在一起，更顯出紹興黃酒的獨特氣質：不烈，卻綿長；不張揚，卻耐品。
但紹興黃酒也在尋找新的打開方式。工作人員介紹，一些新產品嘗試把紹興黃酒與“雅生活”結合：有的酒瓶採用青瓷燒釉工藝，瓶身溫潤小巧；有的以《千里江山圖》為設計靈感，單瓶可成畫，四瓶合在一起又是一幅完整畫卷；還有面向港澳台交流場景定制的紀念款，以更大氣的包裝承載友好往來的寓意。
傳統黃酒由古城走向更遠處，也把紹興的風土、人情與文化記憶帶了出去。一壇黃酒，入口是甘醇，回味裡是紹興。
各地黃酒陳列（中評社 王教仁攝）
港澳台交流定制款（中評社 王教仁攝）
中國酒的歷史（中評社 王教仁攝）
文創版紹興黃酒（中評社 王教仁攝）
