蛤蔞粽源於湛江那柳村，已有一千多年的歷史。（中評社 林艷攝）
超市廚師端出一鍋熱騰騰的粽子（中評社 林艶攝）
中評社北京6月20日電（記者 林艷）端午一早走進超市，正趕上廚師端出一鍋剛出爐的粽子。熱氣騰騰，粽香撲面，鮮肉的、蛋黃的、豆沙的，各種口味擠在一塊兒，熱熱鬧鬧，正是這個節日的模樣。
貨架那頭，嘉興粽、五芳齋的咸粽碼得整整齊齊。每到端午，網上總要為“甜咸之爭”熱鬧一回——愛吃咸的鍾情鮮肉蛋黃，偏好甜的離不開蜜棗豆沙，南北各執一詞。可玩笑歸玩笑，誰也說不服誰，到頭來不過是各認各的那一口家鄉味。
各地的粽子，更是各執一味。湛江粽要放“蛤蔞葉”，一種帶著辛香的嶺南香料葉，外地人多半頭一回聽說；客家人偏愛金黃透亮的“鹼水粽”，蘸糖蘸蜜；北方則有蜜棗豆沙的甜粽。十里不同風，一葉見鄉情——一方水土，自有一方的味道。
這份“各執一味”的執著，海峽對岸並不陌生。台灣的粽子分“北部粽”與“南部粽”兩大派：北部粽的米要先炒過，口感近似油飯；南部粽用生米直接水煮，吃來軟糯。兩派人馬年年也要爭一爭“哪種才正宗”，那股較真勁兒，和大陸的甜咸之爭如出一轍。爭來爭去，認的都是“家鄉味”。
而台灣粽的源頭，就在福建。當年泉州、漳州一帶的先民渡海而去，把這道燒肉粽也帶上了島。直到今天，台灣街頭市場那一聲拖長的叫賣——“燒肉粽喔”，仍是許多人記憶裡的端午之聲。這一聲，也曾飄進歌裡：從鄧麗君深情吟唱的閩南語老歌《燒肉粽》，到周傑倫那首俏皮的《療傷燒肉粽》，從老一輩唱到年輕人。說到底，台灣的這口粽香，不是與福建“相似”，而是同一個根上長出來的枝葉。
在“粽子之鄉”浙江嘉興，這份同源更有了具象的模樣。據中新社報導，當地一家烘焙坊的負責人吳驊珍，丈夫來自台灣；近幾年端午，夫妻倆在傳統嘉興粽之外，添上了台灣“古早味”燒肉粽——滷肉、乾貝、花菇、蛋黃、油蔥酥裹進一只粽子，口感豐富，已攢下一批熟客。一張灶台上，嘉興的鮮肉粽與台灣的燒肉粽並肩而蒸，蒸的是兩種手藝，也是一家人的日子。
灶台不問南北，粽香無分你我。世事再多紛擾，端午這一天，海峽兩岸的人揭開粽葉，聞到的終究是同一縷香。味道千變萬化，那條文化的臍帶卻從未斷過——裹進粽葉裡的，是各自的鄉土，也是兩岸割不斷的牽連。
超市貨架上的嘉興肉粽、蜜棗甜粽等不同口味應有盡有。（中評社 林艶攝）
